Pinot nero Palazzo di Varignana

Il più nobile interprete del progetto enologico è una sorprendente esplosione di profumi della terra di Varignana.

UVE
Pinot nero dai filari esposti a ponente

SUOLO
Impasti di argille azzurre e sabbie calcaree

VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale, raffreddamento delle uve, delicata diraspatura e macerazione prima della fermentativa a freddo. Fermentazione in cemento a temperatura controllata. Maturazione in legno e in cemento per un anno.

CARATTERISTICHE
Si presenta con un elegante colore rosso rubino. Il naso si apre con sentori di viola e piccoli frutti rossi scuri e maturi. Un petalo di rosa accompagna la spezia ed il tabacco nel finale. Al palato il vino è ampio e vellutato, succulento nella frutta pulita e ben definita; un perfetto equilibro delle sue componenti ne esalta la piacevolezza e la delicata persistenza. Temperatura di servizio 16-18 °C