Vini Rossi Fermi

Cavanerar Etna Rosso di Firriato

A partire da: 39,00 €

Il nostro Etna D.O.C., con le sue caratteristiche distintive di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, è un vino versatile che si abbina splendidamente a una varietà di piatti, esaltandone i sapori e offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile.

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Vendita Vino Rosso Fermo Cavanerar Etna Rosso di Firriato

Il nostro Etna D.O.C. è un vino rosso eccezionale, prodotto da uve Nerello Mascalese con una piccola aggiunta di Nerello Cappuccio, provenienti dalla rinomata Contrada Marchesa a Castiglione di Sicilia (CT). Le viti crescono su un terreno franco sabbioso di matrice vulcanica, noto per la sua elevata capacità drenante, situato sul versante nord-orientale del vulcano a circa 720 metri sul livello del mare.

Il sistema di allevamento ad Alberello Etneo, con una densità di 3.500/4.000 piante per ettaro e una resa di 5.500/5.800 kg per ettaro, assicura la massima qualità delle uve, raccolte manualmente nella terza decade di ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale con macerazione, svolta a una temperatura controllata di 24°-25°C per 18 giorni, seguita da una fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene in tonneaux di rovere francese per 18 mesi, seguito da almeno 12 mesi in bottiglia.

Con un grado alcolico di 14.35%, un pH medio di 3.65 e un’acidità totale media di 5.66 g/l, questo vino si serve alla temperatura ideale di 16°-18°C in un calice appena svasato con chiusura verso l’alto.

Il colore è un brillante rosso rubino. Al naso, emergono intense e piacevoli note di piccoli frutti rossi, arricchite da sentori speziati di pepe e vaniglia, con sfumature scure e minerali legate alla sua origine vulcanica. Al palato, il vino si presenta asciutto, pulito, piacevolmente tannico e vivo, con un corpo strutturato. La persistenza e la riconoscibilità delle caratteristiche del vitigno sono notevoli, offrendo un’esperienza di degustazione unica e memorabile.

Abbinamenti con cibi

Questo vino si sposa perfettamente con carni rosse grigliate, come una succulenta bistecca o un filetto di manzo, dove i tannini presenti nel vino bilanciano la ricchezza della carne. È ideale anche con arrosti di carne bianca, come pollo e tacchino, accompagnati da erbe aromatiche che esaltano le note speziate e minerali del vino.

Per gli amanti della cucina italiana, l’Etna D.O.C. si abbina magnificamente con primi piatti robusti, come una pasta al ragù di cinghiale o un risotto ai funghi porcini, dove la complessità del vino completa la profondità dei sapori dei funghi e della carne.

Questo vino è eccellente con formaggi stagionati e saporiti, come il Pecorino, il Parmigiano Reggiano o il Caciocavallo, che trovano nel vino un perfetto equilibrio di sapori. Anche i salumi affumicati, come il prosciutto di Parma o il salame toscano, sono ottimi compagni di questo Etna D.O.C.

Per una combinazione più raffinata, prova il nostro vino con piatti di selvaggina, come un brasato di cervo o un’anatra all’arancia, dove le note fruttate e speziate del vino completano la complessità della selvaggina.

Infine, non dimenticare di gustarlo con piatti tradizionali siciliani, come un caponata o un involtino di melanzane, per un’esperienza culinaria autentica e completa. Con ogni abbinamento, il nostro Etna D.O.C. arricchirà i tuoi piatti con le sue sfumature complesse e raffinate, rendendo ogni pasto un’occasione speciale.

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