Lambrusco di Sorbara 36 met. class. cantina della Volta

Vino dell’Eccellenza – Espresso 2015
“Migliori Bollicine” Autochtona Award 2014
Vino Way Wine Selection 2023 – 93/100
I Vini di Veronelli Guida Oro 2023 – 90/100

Formato
750 ml

Tipologia
Lambrusco di Sorbara spumante, BRUT
Varietà delle uve
Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara DOC coltivate nei terreni alluvionali sotto l’argine del fiume Secchia
Epoca di vendemmia
Ultima settimana di Settembre
Metodo di vinificazione
Il Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. “TRENTASEI” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg max. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. La pressatura soffice avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento. Il mosto fiore è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo un’attesa di almeno sei mesi, è addizionato di lieviti accuratamente selezionati e imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente e rimangono in affinamento per almeno 36 mesi a temperatura costante di 12°C. Dopo il rémuage e successivo dégorgement si procede con il dosaggio della liqueur d’expédition.
Descrizione
Metodo classico brillantissimo di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All’olfatto si percepiscono sentori di marasche, ribes e rosa selvatica, china, note balsamiche. Bollicine finissime in bocca. Sapido, compatto e cremoso. Di buon corpo con ottimi estratti. Complesso, in grado di coniugare la modernità e la tradizione del lambrusco.

Grado alcoolico: 12,5 % vol.
Servire a 8° – 10°C