Lambrusco di Sorbara DDR Metodo Classico Cantina della Volta
A partire da: 30,00 €
Vino spumante intenso e avvolgente dal finale lungo e persistente.
Vendita Lambrusco di Sorbara DDR Metodo Classico Cantina della Volta
L’eccellenza di una tradizione enologica che esalta la purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia è rappresentata da questo Lambrusco di Sorbara Spumante BRUT. La vendemmia, che viene effettuata rigorosamente a mano nell’ultima settimana di settembre, consente di selezionare solo i migliori grappoli, con un’attenzione particolare alla qualità.
Il processo di vinificazione inizia con il frazionamento del mosto e una pressatura minuziosa. La fermentazione primaria avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino viene successivamente fermentato in bottiglia secondo la tecnica tradizionale e rimane sui lieviti per 84 mesi. Il rémuage, il dégorgement e l’aggiunta della liqueur d’expédition sono i passaggi finali che danno al vino la sua complessità e finezza.
Profumo avvolgente, con una ricca confettura di frutti rossi come lampone, ribes, ciliegia e fragolina di bosco. Delicate note floreali di peonia e rosa essiccata seguono, arricchite da aromi di sottobosco, mirto e cannella. Il gusto è pieno e caratterizzato da equilibrio tra freschezza e sapidità.
