Lambrusco di Sorbara rosè met. class. Cantina della volta
A partire da: 30,00 €
Tre Bicchieri – Gambero Rosso Vini d’Italia 2017, 2018, 2021, 2022, 2023
Grande vino – Slow Wine 2017, 2018, 2019. Top Wine 2021,2022
Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2018, 2021, 2022
1° classificato Premio Spumante M.C. Emilia Romagna AIS 2016,2017,2020
Vino d’eccellenza – Espresso 2013
Migliori Bollicine – Autochtona Award 2013, 2015, 2017, 2021
VINO POP 2012 – Luca Gardini – B I W 2012
Vino Way Wine Selection 2022 – 91/100
Vino Way Wine Selection 2023 – 95/100
Formato
750 ml
Tipologia
Lambrusco di Sorbara spumante rosé, BRUT.
Varietà delle uve
Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia.
Epoca di vendemmia
Ultima settimana di settembre.
Metodo di vinificazione
Il Lambrusco Rosé di Sorbara Spumante D.O.C. si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 15 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. La pressatura avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento. Il mosto viene sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperature controllata. Dopo sei mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati ed imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C. Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition.
Descrizione
Questo Lambrusco si presenta con un bellissimo “vestito” rosa tenue, solcato da una spuma delicata nelle sue bollicine di carbonica. Olfattiva magica con bouquet ricco di ricordi aromatici di lampone e fragolina di bosco uniti a note di rosa antica e toni di melograno, pompelmo, cipria. Bocca vigorosamente acida, con quel tocco di raffinata sapidità che invoglia tanto il sorso, quanto l’abbinamento. Di buon corpo, elegante e persistente
Grado alcoolico: 12,5% vol.
Servire a 8°C.
