Polvanera 21 Primitivo Igt Puglia – Bio
25,00 €
Vino dal gusto vellutato e fresco con note fruttate e floreali di rosa.
Vendita Polvanera 21 Primitivo Igt Puglia – Bio
Il Polvanera 21 Primitivo IGT Puglia – Bio è un autentico tributo alla tradizione pugliese, un vino che riflette perfettamente l’anima del Primitivo e la ricchezza del territorio di Acquaviva delle Fonti. Le viti di 70 anni, coltivate con il tradizionale metodo dell’alberello pugliese, crescono su terreni rossi ferrosi ricchi di roccia calcarea, che conferiscono al vino una mineralità unica. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nelle prime ore di settembre, quando le uve sono giunte a perfetta maturazione, per preservare freschezza e complessità.
In cantina, il vino subisce una vinificazione meticolosa: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un lungo affinamento di 12 mesi in acciaio seguito da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Questo processo consente al vino di evolversi, sviluppando una struttura complessa ma equilibrata.
Il risultato è un Polvanera 21 Primitivo che si presenta con un colore rosso purpureo profondo, brillante di riflessi rubini. Al naso, si apre con una complessità aromatica straordinaria, dove la frutta rossa matura, come amarena, ciliegia e prugna, si intreccia con note floreali di rosa e delicate sfumature erbacee di mentuccia selvatica e timo. A completare il bouquet, si aggiungono suggerimenti di liquirizia e un accenno di marzapane, che arricchiscono ulteriormente la gamma aromatica.
Al palato, il vino è sontuoso, vellutato e fresco, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e tannini. La sua struttura tannica è ben definita, ma sorprendentemente morbida, mentre una vivace nota acido-minerale lo rende elegante e pieno di vitalità. Il finale è lungo e appagante, rispecchiando le sensazioni olfattive in un crescendo di piacere.
