SPUMANTE BRUT “A”

ROSATO IGT PUGLIA – BIO
METODO CHARMAT

VARIETÀ: 100% Primitivo
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Conetto, Acquaviva delle Fonti
TIPO DI TERRENO:Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q.li
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di Agosto
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.