SPUMANTE BRUT “M”

MARESCO IGT VALLE D’ITRIA – BIO
METODO CHARMAT

VARIETÀ: 100% Maresco
ZONA DI PRODUZIONE: Crispiano, Masseria Scorace
TIPO DI TERRENO:Franco-sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q.li
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di Agosto
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
PRESA DI SPUMA: In autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol.